Bị xem là “nỗi nhục” của gia đình vì rớt đại học 3 lần, Võ Quốc quyết định chọn nghề bếp – một con đường không được gia đình ủng hộ. Nhưng chính từ lựa chọn tưởng như sai lầm ấy đã giúp anh trở thành người Việt đầu tiên đoạt giải vàng nghề bếp châu Á.

Rớt đại học ba lần là nỗi nhục của gia đình

Sinh ra trong một gia đình truyền thống, luôn tin rằng chỉ có học hành mới thoát nghèo, Võ Quốc lớn lên với áp lực đè nặng trên vai. Khi anh rớt đại học lần thứ ba, điều đó trở thành một cú sốc lớn và bị coi là “nỗi nhục” của gia đình.

“Tết anh về thì anh không được ở nhà đâu, về là tự động đi thẳng vô rẫy luôn để đừng ai thấy mặt anh” – Người đầu bếp tài năng chia sẻ.

Đứng trước mặc cảm, thay vì tiếp tục con đường học chữ, anh chọn một hướng đi khác: học nghề để sống tự lập, đừng để bố mẹ buồn phiền hay trở thành gánh nặng là được rồi. Việc theo học bếp ban đầu là một quyết định âm thầm, chỉ có mẹ và chị hai biết. Nhưng đó chính là cánh cửa đầu tiên dẫn anh đến hành trình trở thành “Đại sứ ẩm thực Việt Nam”.

Ăn một trận đòn vì đi học bếp

Sau khi trở thành người Việt Nam đầu tiên đoạt Giải Vàng cuộc thi Bếp Trẻ Thế Giới năm 2001, Võ Quốc tưởng như đã tìm thấy con đường đúng đắn cho chính mình. Tuy nhiên, khi trở về nhà, anh vấp phải sự phản đối dữ dội từ gia đình.

“Lúc đó ở nhà mới phát hiện ra là mình đi học bếp. Anh bị ăn ngay một trận đòn”

Võ Quốc chia sẻ tại ANTRICH. Ảnh: ANTRICH

Gia đình nhất quyết bắt anh theo lối mòn: học đại học, làm công chức, có bằng cấp. Định kiến “đàn ông không đứng bếp” hay “bếp là không gian của đàn bà” từng khiến Võ Quốc từ bỏ nghề ngay khi vừa bắt đầu có danh tiếng. Anh chuyển sang làm báo, làm consultant ẩm thực cho Yahoo Việt Nam, rồi đại diện Việt Nam nấu ăn tại sự kiện Đông Nam Á có gia đình cốThủ tướng Singapore – Lý Quang Diệu tham dự.

Báo Thanh Niên hồi xưa có văn phòng ở Singapore biết được chuyện đó thì có viết bài về việc đầu bếp Việt Nam nấu đồ cho cố Thủ tướng Lý Quang Diệu ăn. Nhờ bài báo ấy, anh chính thức được chú ý trong giới ẩm thực Việt, liên tục được mời nấu tiệc đãi quốc khách, tiệc của Bộ Ngoại Giao.

Chính phản hồi tích cực từ những thực khách đặc biệt đã giúp anh nhận ra: ẩm thực là cái duyên của mình và từ đó anh trở lại với con đường bếp núc để khẳng định giá trị của bản thân.

Phở sự giao thoa của hai nền ẩm thực lớn thế giới

Với Võ Quốc, món phở không chỉ là biểu tượng ẩm thực quốc dân mà còn thể hiện bản sắc giao thoa và tinh thần bền bỉ của người Việt. Anh phân tích rõ:

“Món phở này là được nấu từ hai nền ẩm thực lớn của thế giới ghép lại. Thứ nhất là cách hầm nước dùng theo kiểu của người Pháp, nhưng mà cách cho gia vị để khử mùi bò, quế hồi thảo quả này kia là theo kiểu người Hoa”

Chính sự kết hợp Đông – Tây này khiến phở trở thành món ăn dễ được người châu Á lẫn châu Âu chấp nhận. Nhưng điều khiến phở đặc biệt hơn nằm ở cái tâm và sự kỳ công trong cách nấu của người Việt:

“Người Việt Nam rất là tỉ mỉ và kiên nhẫn, hầm đến mười mấy tiếng để ra được cái tô phở này, mặc dù cái nguyên liệu cho vào thì không có gì quý giá nhưng mà qua cách chế biến thì nó thành một cái tô phở rất là có giá trị”

Võ Quốc và các học viên. Ảnh: Vo Quoc Chef

Sau khi đi qua 87 nước, trong đó khoảng 2/3 là các chuyến đi vì sứ mệnh ngoại giao, Võ Quốc nhận ra rằng:

“Bây giờ đồ Việt Nam đang thành một cái trend của thế giới. Có nghĩa là khi mà nhắc đến đồ Việt Nam là người ta đều nghĩ trong đầu là ngon và healthy”

Ẩm thực Việt – đặc biệt qua món phở, không chỉ chinh phục thế giới nhờ hương vị, mà còn bởi tinh thần văn hóa sâu sắc được chưng cất trong từng nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn.

Võ Quốc không chỉ là một đầu bếp tài năng, mà còn là người mang tinh thần văn hóa Việt đến với thế giới. Câu chuyện của anh là nguồn cảm hứng cho tất cả những ai theo đuổi đam mê dù phải đối mặt với bao nhiêu khó khăn lẫn thử thách.

Xem chi tiết Podcast: Chỉ Cần Có Niềm Tin, Không Ai Có Thể Ngăn Cản Bạn Thành Công | Master Chef Võ Quốc

ANTRICH – Kênh truyền thông được sản xuất bởi SanMedia với mục tiêu chia sẻ kiến thức có giá trị thực tế đến cộng đồng, hướng tới đối tượng các bạn trẻ bằng những nội dung chất lượng và thông điệp tích cực.

#Antrich #AntrichPodcast #vumanhcuong #mcvumanhcuong #podcastGenZ #podcast #truyencamhung #genz #masterchef #voquoc #voquocvietnamesecuisines #cuisine #vietnam #monngonviet #vanhoa #amthuc #tuhaovietnam #giaoluuvanhoa #sangtao