Thuận Võ là nhà sáng tạo với gần 10 năm kinh nghiệm trong sản xuất hình ảnh và là founder của LAM ƠI, đồng sáng lập Mềm Ngon cùng Phương Oanh. Cả hai cùng nhau đưa tiệm xôi Mềm trở thành một thương hiệu nổi bật tại Sài Gòn, nổi tiếng với món xôi Bắc chuẩn vị và không gian ấm cúng giữa lòng Sài Gòn. Sự kết hợp giữa sáng tạo và đam mê ẩm thực đã giúp Mềm gây ấn tượng mạnh với thực khách.
Chuyến đi của hương vị
Chia sẻ về cơ duyên tạo nên Mềm, Thuận Võ cho biết quán ra đời từ một trải nghiệm không tốt với xôi Bắc. Khi kể lại với Phương Oanh, cô đã nấu lại món xôi đúng chuẩn, giúp Thuận Võ nhận ra vấn đề không nằm ở món ăn, mà ở trải nghiệm tại quán trước đó.
Nhận thấy tiềm năng của xôi Bắc tại miền Nam, cùng với niềm đam mê nấu ăn, cả 2 đều hiểu rằng một món ăn ngon chưa đủ để chinh phục thực khách. Điều quan trọng hơn là phải mang đến một trải nghiệm trọn vẹn, từ hương vị, cách trình bày đến cảm giác ấm áp khi thưởng thức.
Khi nhận được những phản hồi chưa tốt về món xôi, Phương Oanh quyết định tìm đến làng xôi Phú Thượng – một địa danh nổi tiếng ở miền Bắc để học nghề. Nữ Founder tin rằng nấu ăn không chỉ dựa vào cảm hứng mà còn cần sự học hỏi và trau dồi không ngừng.
Phương Oanh – Thuận Võ x MC Vũ Mạnh Cường tại ANTICH. Ảnh: ANTRICH
Bài học từ hành trình khởi nghiệp
Hành trình mở quán bắt đầu từ việc bán xôi online, giúp Thuận Võ thử nghiệm thị trường và tiếp cận khách hàng. Khi quyết định mở cửa hàng, cô chia sẻ rằng gặp không ít khó khăn vì quán nằm sâu trong hẻm, độ nhận diện của quán, khiến hai tuần đầu gần như không có khách.
May mắn thay, một food reviewer yêu thích nội dung mà Thuận Võ chia sẻ trên kênh cá nhân đã ghé thăm và giới thiệu về quán. Nhờ bài review này, Mềm dần được nhiều người biết đến, thu hút thực khách tìm đến để trải nghiệm hương vị xôi Bắc.
Phương Oanh x Thuận Võ chia sẻ tại ANTRICH. Ảnh: ANTRICH
Tuy nhiên, kinh doanh món Bắc tại miền Nam không hề dễ dàng. Người miền Nam tuy cởi mở với những món ăn mới nhưng lại rất khắt khe trong việc đánh giá hương vị, đặc biệt với những món ăn mang đậm nét vùng miền.
Để chinh phục thực khách, Mềm không chỉ tập trung vào chất lượng món ăn, luôn tiếp thu ý kiến khách hàng và còn kể nên câu chuyện về hành trình làm mở quán. Thuận Võ mong muốn mỗi bát xôi không chỉ ngon mà còn mang đến trải nghiệm trọn vẹn nhất.
Vị Bắc giữa lòng Sài Gòn
Với tư cách là Founder của Mềm – Thuận Võ và Phương Oanh luôn lắng nghe ý kiến khách hàng để cải thiện chất lượng, nhờ đó dần có được những thực khách trung thành. Họ không chỉ yêu thích hương vị xôi Bắc mà còn gắn bó với không gian ấm cúng của quán.
Được mệnh danh là “Tiệm xôi chill nhất Sài Gòn”, Mềm mang đến hương vị Bắc giữa lòng thành phố, là điểm đến quen thuộc cho những ai muốn tìm lại hương vị quê nhà hoặc đơn giản là thưởng thức một bát xôi ngon trong không gian thư thái.
Tiệm xôi Mềm – “Tiệm xôi chill nhất Sài Gòn”. Ảnh: Sưu tầm
Kinh doanh ẩm thực không chỉ là tạo ra món ăn ngon, mà còn là mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho khách hàng. Đặc biệt, khi đưa món ăn vùng miền đến thị trường mới, cần kiên trì, học hỏi và cải thiện chất lượng liên tục. Quan trọng nhất là xây dựng câu chuyện thương hiệu, tạo kết nối cảm xúc với khách hàng để phát triển bền vững.
ANTRICH – Kênh truyền thông được sản xuất bởi SanMedia với mục tiêu chia sẻ kiến thức có giá trị thực tế đến cộng đồng, hướng tới đối tượng các bạn trẻ bằng những nội dung chất lượng và thông điệp tích cực.
#Antrich #Sanmedia #mem #xoibac #khoinghiep #thuanvo #phuongoanh #monan #saigon
